چگونه "پاپ کورن" یا "پف فیل" درست کنیم؟

Hossein Ghahramani's picture
گردآوری و ترجمه
حسین قهرمانی

مسابقات ورزشی، فیلم سینمایی و شگفتی کودکانه چه ارتباطی می توانند با هم داشته باشند؟ "پاپ کورن"! یک میان وعده خوشمزه و البته سالم به شرط آنکه در خانه درست شده باشند. تعدادی دانه ذرت طلایی رنگ که درون ظرفی روی اجاق ریخته شده و به ناگاه با یک عالمه سر و صدا به اشکال سفید رنگی بدل می شوند. "پاپ کورن" یا "پف فیل" شاید اولین تردستی مادرانه ای باشد که بسیاری را در کودکی شگفت زده کرده است. پاپ کورن اما به دوران سینما و قرن گذشته خلاصه نمی شود و قدمتش به هزاران سال پیش بر میگردد.
اگر تنها چند دقیقه به آغاز فیلم سینمایی مورد علاقه یا یک مسابقه ورزشی پر هیجان باقی نمانده است، نگران نباشید؛ برای آماده کردن پاپ کورن به تنها 3 تا 4 دقیقه زمان نیاز دارید.

بخش اول: درست کردن "پاپ کورن" روی اجاق
1
3 قاشق غذا خوری روغن مایع را درون یک ظرف فلزی درب دار با گودی مناسب بریزید.
2
نیم فنجان پاپکورن را به همراه یک دوم قاشق چای خوری نمک به درون ظرف بریزید.

برای اینکه پاپکورن شما ترد تر شود به جای درب ظرف از مقداری ورقه فویل برای پوشاندن ظرف استفاده کنید و با ایجاد حفره ای در کناره فویل اجازه دهید بخار درون ظرف خارج شده و پاپ کورن شما ترد شود.

3
ظرف را روی شعله متوسط بر روی اجاق قرار دهید.
4
برای 3 دقیقه حرارت دهید.

هنگام حرارت دادن، ظرف را کمی به اطراف حرکت دهید تا دانه ها تنها در یکجا نمانند. حرارت دادن را تا جایی ادامه دهید که سر و صدای ترکیدن دانه ها متوقف شود. اگر در زمانی کمتر از 3 دقیقه صدای ترکیدن دانه ها متوقف شد، ظرف را از روی حرارت بردارید. 

5
پاپکورن ها را هم بزنید.

فویل آلومینیومی را برداشته و پاپورن ها را به هم بزنید تا تمام سطوح به یک اندازه نمک دار شوند.

بخش دوم: آماده کردن "پاپ کورن" درون مایکروویو
1
یک پاکت کاغذی بزرگ تهیه کنید.
2
یک چهارم فنجان دانه پاپ کورن را درون پاکت بریزید و با تا کردن قسمت انتهایی، از بسته بودن درب پاکت مطمئن شوید.
3
پاکت را درون مایکروویو قرار دهید و برای 2 تا 4 دقیقه با توجه به مدل مایکروویو، دستگاه را روشن کنید.
  • هنگامی که بین صدای ترکیدن دانه ها چند ثانیه وقفه به وجود آمد، مایکروویو را خاموش کنید. 
4
با احتیاط درب پاکت را باز کنید و پاپکورن ها را درون یک کاسه بریزید.
5
یک چهارم قاشق چای خوری نمک روی پاپکورن ها بپاشید.
بخش سوم: طعم دار کردن پاپکورن
1
چاشنی مورد علاقه خود را انتخاب کنید و به میزانی که تمایل دارید بر روی پاپ کورن آماده شده بپاشید.
  • تند: پودر فلفل
  • شیرین: مقداری پودر شکر را هنگامی که هنوز پاپ کورن ها داغ هستند و یا پیش از آماده شدن روی اجاق بر روی پاپ کورن ها بپاشید.
  • خاص: پودر کاری، پودر دارچین همراه با شکر، رزماری، باربیکیو
2
طعمدار کردن با کره.
  • 3 تا 4 قاشق غذاخوری کره را روی حرارت آب کنید.
  • کره آب شده را به میزانی که تمایل دارید بر روی پاپ کورن ها بریزید و به هم بزنید. 
3
طعم دار کردن با پنیر.

1 تا 2 قاشق غذاخوری "پنیر پارمزان" یا "پنیر چدار" را (به صورت پودر شده و یا رنده ریز شده) به میزانی که تمایل دارید بر روی پاپ کورن ها در حالی که هنوز داغ هستند بریزید و به هم بزنید.

نکته ها: 
  • نمک فلفل و دیگر ادویه جات بهتر است تا جای ممکن پودر شده باشند. برای این منظور در صورت نیاز از آسیاب برقی استفاده کنید.

  • اگر دانه های پاپ کورن به خوبی نترکیده اند دلیلش می تواند کم بودن مقدار روغن ظرف، حرارت نا کافی و یا مقدار بیش از اندازه دانه های پاپکورن در ظرف باشد. 

  • برای کیفیت بهتر از دانه های تازه پاپکورن استفاده کنید. اگر از تازگی دانه های پاپکورن بیش از 2 سال گذشته باشد به خوبی نخواهند ترکید. 

  • اگر ظرف مورد استفاده برای حرارت دادن دانه ها از جنس استیل باشد ممکن است به کمی مهارت نیاز باشد و حرارت دادن دانه ها با سوختگی همراه باشد. بهتر است ابتدا با مقدار کمی از دانه ها امتحان کنید.

منابع

دیدگاه

0

دیدگاه ها

برای ارسال دیدگاه خود، وارد سایت شوید یا ثبت نام کنید